Булка как в Макдональдсе

Булочки McDonald's обладают уникальной мягкостью, сладковатым вкусом и характерной текстурой. Рассмотрим рецепт и технологию приготовления булок, максимально приближенных к оригиналу.

Ингредиенты для 8 булочек

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление теста

1. Подогреть молоко до 37°C, растворить дрожжи и сахар
2. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, перемешать
3. Постепенно ввести просеянную муку и соль
4. Замесить тесто в течение 10-15 минут до эластичности

2. Подъем и формовка

• Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа
• Обмять подошедшее тесто, разделить на 8 равных частей
• Сформировать идеально круглые шарики
• Выложить на противень, застеленный пергаментом

3. Выпечка

Секреты идеальной булки

• Используйте муку с высоким содержанием клейковины (не менее 12%)
• Температура жидкости должна быть 36-38°C - проверяйте термометром
• Для мягкости добавьте 1 ст.л картофельного крахмала в муку
• После выпечки сбрызните булочки водой и накройте полотенцем

Отличия от оригинальных булочек McDonald's

Рекомендации по использованию

1. Для бургеров слегка подсушите срез на сковороде без масла
2. Храните в бумажном пакете при комнатной температуре
3. Для размягчения подержите 10 секунд в микроволновке
4. Замораживайте готовые булочки на срок до 1 месяца

Эти домашние булочки максимально приближены по вкусу и текстуре к оригинальным из McDonald's. Точное соблюдение технологии и пропорций позволит добиться узнаваемого вкуса любимых бургеров.